炸猪排
[主料]
猪里脊：400g
[辅料]
鸡蛋：1个
奥尔良烤翅料：10g
面包糠：适量
椒盐：5g
鸡精：5g
孜然：5g
面粉：3勺
辣椒粉：5g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸猪排的做法步骤]
1、里脊肉洗干净横切两片
2、切好两片的大小
3、用小锤子或者擀面杖反复捶打里脊肉
4、捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味
5、放入奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制
6、腌制半小时左右，这个时间鸡蛋打散，面包糠和面粉准备好
7、裹一层蛋液，裹一层面粉，再裹一层蛋液
8、最后裹上面包糠
9、放入油锅炸制，两面炸到焦黄中间熟透即可，小火炸制，千万别炸糊了
10、切块盛盘
11、撒上孜然和花椒粉，一盘喷香的炸猪排就炸好了，另一块猪排也是同样方法炸制
使用的厨具：炒锅
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