酸辣土豆丝
“ 酸辣土豆丝，酸辣爽口，做法简单，超级下饭。”
[主料]
土豆：一个（大的）
[辅料]
青椒：半个
干辣椒：几个
红椒：半个
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：一匙
白醋：2匙
白糖：少许
鸡精：适量
花椒粒：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、食材集合。
2、土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
3、改刀切细丝。
4、放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
5、青红椒切丝。
6、大蒜切蒜片和蒜末两种。
7、锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
8、下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9、下入土豆丝急火煸炒。
10、加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
11、最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
12、酸辣爽口，超下饭。
[小窍门]
1、、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜