#新良首届烘焙大赛#蔓越梅戚风蛋糕
[主料]
低粉：75克
白糖：30+35
鸡蛋：三只
牛奶：140克
[辅料]
色拉油：20克
蔓越梅：2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清分离，三个鸡蛋；
2、蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；
3、在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；
4、再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；
5、充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；
6、蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；
7、白糖分三次加入，打发至直立的小三角；
8、取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；
9、搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；
10、上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；
11、放入烤箱，165度，35分钟；
12、程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；
13、切开，就可以开始享用了；
14、成品
[小窍门]
烤箱的温度根据各家的秉性；搅拌的时候要充分；混合的时候要切拌；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶