＃新良首届烘焙大赛＃豆沙圈圈面包
“ 在家里做面包，发酵是基础，等待发酵（第一发酵、中间发酵、二次发酵）的功夫，来个亲子阅读，是不是幸福感满满呢~~烘焙的过程中，和心爱的人一起动手，将甜甜的馅料包裹在心儿里，烘制时等它慢慢散发出浓郁的香味，心儿都醉了~~”
[主料]
高筋面粉：适量
黄油：适量
酵母：适量
豆沙馅：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
苏打粉：适量
鸡蛋：一个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙圈圈面包的做法步骤]
1、和面团。将高筋粉、盐、糖、酵母、苏打粉、黄油、水和面，并发酵。
2、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成8份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
3、取一个小面团，压扁。放上一块豆沙馅，包起来。
4、包好馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。在面团上切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。
5、翻面，从长边卷起来。
6、首尾相连，做成面包圈圈。
7、将整形的面团放在烤盘上，可在烤盘下面发一盆开水，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。
8、面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入预热好的190℃的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色即可出炉。
[小窍门]
1、、豆沙馅也可以DIY，方便起见可以买现成的。为了亲的健康，豆沙馅较甜，因此面团中加少许糖即可。
2、、此款面包，除了豆沙馅，也可以包裹紫薯馅、南瓜馅等等，随亲的口味喽~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙