#新良首届烘焙大赛#肠仔包
“ 最近又曝光了好多面包房，看到了觉得好可怕，还是自己动手做面包吧！关键吃着放心，其实自己会做面包了，觉得做面包一点也不难，而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材，这次放了台湾烤肠，面包表皮抹上了沙拉酱和番茄酱，烤的时候满屋香味，烤好立马干掉了一个，唇齿间还留有淡淡的香味。”
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
酵母：3克
[辅料]
绵白糖：20克
盐：3克
蛋液：25克
牛奶：120克
黄油：20克
台湾烤肠：10支
沙拉酱：少许
番茄酱：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肠仔包的做法步骤]
1、准备所需主料
2、所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
3、收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
4、将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
6、对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上。
7、放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。
8、发酵好的面团刷上蛋液。
9、沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面
10、放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。
[小窍门]
最后10-20克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。
使用的厨具：电烤箱
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