炒山药丸子“ 小时候,土豆就是整个冬天的主菜,炒着吃,炖这吃,还有就是我今天做的蒸的吃,那时候的山药丸子可没有现在的待遇,蒸出来一块儿一块儿的丸子状,拌些腌菜的菜汤,放些咸菜,淋勺妈妈炸的葱花油,好吃的不要不要的!
现在我长大了,结婚了,老公喜欢吃,我就把它改良了一下,变成了豪华版!”
[主料]
土豆:500g
面:适量
[辅料]
火腿肠:适量
胡萝卜:2个
黄瓜:1个
葱:适量
蒜:适量
郫县豆瓣酱:1勺
鸡蛋:4个
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[炒山药丸子的做法步骤]
1、准备辅料,黄瓜,胡萝卜,火腿肠切丝!鸡蛋炒散
2、土豆削皮(因为我家5个人吃饭,我做的相对多点)
3、擦丝
4、拌面粉
5、拌好大概是这样的,每个土豆丝都裹这面粉,一根是一根
6、丄锅蒸15到20分钟,取出抖散
7、辅料切丝,鸡蛋炒散,葱姜蒜切沫,锅里下油,爆香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱,少许酱油,炒香,放入辅料略炒,下蒸好的山药丸子,炒匀,加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!
8、成品(7个小土豆可以炒一大盆)
9、这又是主食又是菜,很不错吧,我一个人就可以吃两碗
10、来再拌个凉粉,开饭吧亲
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜