快好知 kuaihz


炒山药丸子
“ 小时候,土豆就是整个冬天的主菜,炒着吃,炖这吃,还有就是我今天做的蒸的吃,那时候的山药丸子可没有现在的待遇,蒸出来一块儿一块儿的丸子状,拌些腌菜的菜汤,放些咸菜,淋勺妈妈炸的葱花油,好吃的不要不要的! 现在我长大了,结婚了,老公喜欢吃,我就把它改良了一下,变成了豪华版!” [主料] 土豆:500g 面:适量 [辅料] 火腿肠:适量 胡萝卜:2个 黄瓜:1个 葱:适量 蒜:适量 郫县豆瓣酱:1勺 鸡蛋:4个 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:简单 [炒山药丸子的做法步骤] 1、准备辅料,黄瓜,胡萝卜,火腿肠切丝!鸡蛋炒散 2、土豆削皮(因为我家5个人吃饭,我做的相对多点) 3、擦丝 4、拌面粉 5、拌好大概是这样的,每个土豆丝都裹这面粉,一根是一根 6、丄锅蒸15到20分钟,取出抖散 7、辅料切丝,鸡蛋炒散,葱姜蒜切沫,锅里下油,爆香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱,少许酱油,炒香,放入辅料略炒,下蒸好的山药丸子,炒匀,加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了! 8、成品(7个小土豆可以炒一大盆) 9、这又是主食又是菜,很不错吧,我一个人就可以吃两碗 10、来再拌个凉粉,开饭吧亲 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜