香菇炒清远鸡
[主料]
清远鸡：半只
香菇：适量
[辅料]
料酒：适量
生粉：少许
蒜头：适量
葱：少许
食盐：适量
小辣椒：两颗（按自己口味添加）
酱油：少许
白糖：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇炒清远鸡的做法步骤]
1、清远鸡半只，去掉头、脖、爪。加入适量食盐、姜碎、料酒、生粉腌制十五至二十分钟。
2、腌好备用
3、香菇适量，洗净
4、切好备用
5、蒜头，姜，小辣椒切好。小块冰糖（因为家里没有了白糖，所以我用了冰糖代替，但并没有整块用完）
6、热锅下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。
7、倒入鸡肉
8、翻炒
9、变色后加入香菇
10、继续翻炒
11、加入少量料酒、食盐、冰糖继续翻炒
12、加入少量水，盖锅焖煮。
13、可以出锅啦。
14、加上少许葱点缀。
使用的厨具：炒锅
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