#铁釜烧饭就是香#排骨焖饭
“ 想饱口腹之欲，又不能太费时间，还得荤素营养都要有。这不，这一锅香喷喷的排骨胡萝卜焖饭就做好啦！排骨取肋骨的位置，刀剁成小块，连骨头里红骨髓的营养和香味也能渗透到米粒中。排骨的量无需多，我只用了360克，一家四口的量就够了。胡萝卜放在饭里，营养和美味并存。如果家里有青豆或者豌豆，放一小碗好吃又好看。我家没有这些绿色的豆，我就切了一条黄瓜，在出锅的时候倒进去，搅拌均匀。黄瓜的清香和绿色都很好地保留了。”
[主料]
大米：两杯
肋排：360克
胡萝卜：一根
黄瓜：一条
[辅料]
植物油：少许
大蒜：6瓣
酱油：适量
盐：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[排骨焖饭的做法步骤]
1、排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，一定要清洗干净噢
2、入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了
3、适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水
4、胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁
5、炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒
6、像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量
7、再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨, 两分钟就可以，就是让排骨能上色
8、将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动
9、选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整
10、时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦
11、将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧
12、好香
13、好香
[小窍门]
米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；
排骨先焯水去腥去污物，再炒上色入味，只需两分钟就可以；
排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很烂乎；
肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。
使用的厨具：电饭煲
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