香酥凤尾虾
[主料]
基围虾：30只
[辅料]
生姜粉：少量
生粉：2勺
花椒粉：0.25匙
料酒：0.5勺
面包糠：2勺
鸡精：1匙
食盐：1.5匙
白胡椒粉：0.25匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥凤尾虾的做法步骤]
1、鲜虾清洗干净，剪去虾须，切下虾头
2、剥去虾壳留尾部，用牙签挑出虾线，冲洗干净沥干水份备用
3、准备面包糠，生粉加花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、盐、鸡精、料酒、水搅拌成糊状（不能太稀）
4、鲜虾依次沾生粉糊糊、面包糠，全部做好备用
5、平底锅放油（可以没过虾），7成热，放入虾中火慢炸
6、直到炸成金黄色，控油捞出即可
[小窍门]
1、、生粉不吸水，一不小心就会太稀！
2、、可以沾着番茄酱吃
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃