酱爆肉末茄子
“
酱香的味道，很适合下饭噢🤗”
[主料]
猪肉末：10g
茄子：六个
蒜末：5g
葱花：一根
[辅料]
味精：适量
海天黄豆酱：2勺
盐：适量
生抽：5ml
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆肉末茄子的做法步骤]
1、准备好需要的食材，茄子切成小块（根据个人喜好切）
2、热锅倒油，放入茄子，一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。（ps:不要炒的太软，下一步还要放肉末炒，烂了就不好吃了）
3、另起锅放油，倒入肉末、蒜末、葱末爆香
4、接着倒入茄子翻炒一分钟
5、然后放两勺海天黄豆酱，倒一点点生抽，继续翻炒！我放的是辣的那种，具体还是看喜好适量放。
6、炒到茄子完全变软，加一点点！！注意是一点点、一点点水！再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的，放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以！
7、撒上葱花，起锅！
[小窍门]
为什么茄子要先炒一次？
因为这样茄子更容易变软，口感也会更好。反正一直反复好，总有一股还没断生的味道！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜