莲蓉蛋黄月饼
[油酥]
月饼粉：120克
温水：60克
猪油：60克
[辅料]
黑芝麻：适量
鸡蛋黄：适量
莲蓉：100克
咸鸭蛋：两个
椰丝：120克
[油皮]
月饼粉：120克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[莲蓉蛋黄月饼的做法步骤]
1、油皮材料：猪油、温水、月饼粉放入盆中揉成面团
2、油酥：猪油、月饼粉揉成面团
3、将两个面团盖上放30分钟
4、将咸鸭蛋分离，两个鸭蛋黄搓成四分
5、莲蓉分成四份包上鸭蛋黄，椰丝分成四份
6、油酥、油皮各分成8份
7、取一个油皮包上油酥
8、压扁擀成平，再卷上
9、再次压扁擀平，卷上
10、两头往中间折
11、将其压扁擀成圆形，包上椰丝
12、包好后压扁
13、取两个油皮包上两个油酥，压扁擀皮，卷上
14、再擀平卷上
15、切成两份
16、取一份压扁擀圆
17、再将皮换一面包上莲蓉
18、包成圆形
19、包好的莲蓉蛋黄、椰丝月饼
20、刷上鸡蛋黄，再洒上黑芝麻，180度烤25分钟
21、待凉后即可食用
使用的厨具：电烤箱