黄瓜杏鲍菇炒肉
“ 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，不仅能烹饪出几十道美味佳肴，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
这道黄瓜杏鲍菇炒肉，采用肥厚滑嫩的杏鲍菇搭配清爽的黄瓜炒的嫩嫩的猪肉，口感丰富，咸鲜可口，很适合家庭制作食用”
[主料]
杏鲍菇：两颗
黄瓜：两根
去皮猪后腿肉：120g
[辅料]
鸡精：一点
姜：一小块
生抽：适量
生姜粉：少许
干辣椒：数根
食用油：适量
蒜：数瓣
蚝油：少许
生粉：少许
盐：一点
料酒：适量
黑胡椒粉：一点
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄瓜杏鲍菇炒肉的做法步骤]
1、猪后腿肉一块，清洗一下备用
2、猪肉切片，备用
3、猪肉片中加入少许生抽，适量料酒，一点黑胡椒粉一点生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，生粉调制水淀粉，加入少许，拌匀腌制十分钟
4、食材大合照：黄瓜两根，杏鲍菇两颗，蒜数瓣，姜一小块，干辣椒数根，备用
5、黄瓜削皮洗净，杏鲍菇清洗撕去表面太硬的表皮，干辣椒清洗蒜剥皮姜去皮洗净，备用
6、杏鲍菇切片，备用
7、坐锅烧水，水开放入杏鲍菇加入少许料酒，焯烫一分钟，捞出备用
8、姜蒜切片，干辣椒切小段，黄瓜切片备用
9、热锅冷油，加入腌制的肉片，小火滑炒至肉表面变色断生盛出备用。
10、锅中留底油加入干辣椒姜片蒜片煸香
11、加入杏鲍菇，翻炒（上面的绿色沫沫是因为上道菜漏勺捞过西兰花没有洗=_=）
12、加入黄瓜翻炒均匀
13、淋入适量生抽，翻炒均匀
14、加入断生的肉片，少许蚝油，翻炒一分钟
15、尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，大火翻炒出锅
16、成品
17、成品
18、成品，这道菜制作简易，杏鲍菇软滑，黄瓜清脆，猪肉酥嫩，口感丰富，咸鲜美味，适合家庭制作食用
[小窍门]
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
适宜人群
所有人都可食用尤其是心血管病人更应该食用
菌菇过敏者不可食用
使用的厨具：煮锅、炒锅
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