火腿豆腐羹
“ 这算是很有地方特色的一道清爽又美味的快手菜；大人小孩都爱吃；在大小饭店就餐时多半也会上这道菜哟~~~”
[主料]
火腿肠：120克
嫩豆腐：280克
[辅料]
芥花油：1勺
葱姜：少许
生粉：适量
食盐：2小勺
味精：少许
香菜：2根
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[火腿豆腐羹的做法步骤]
1、准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜
2、 盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上，四角切小口向上提起包装盒了
3、 将嫩豆腐横、竖交错切小丁
4、放入清水中冲洗干净备用
5、取少许生粉用清水和开
6、油热爆香葱姜倒入清水加盖大火
7、水开后倒入豆腐小丁加盖大火
8、滚开后加少许食盐调味
9、慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅
10、倒入火腿丁
11、火腿丁浮起后撒少许味精
12、 最后丢些香菜增色起香关火
13、 倒入碗中，趁热食用
[小窍门]
一定要加入适量生粉液，烧至浓稠更好喝
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 汤羹 婴儿 夏季食谱 午餐 工作餐