青菜肉丸米粉
“ 简单易学、清淡爽口”
[主料]
上海青：1颗
猪肉：200g
米粉：一块
[辅料]
鸡粉：半小勺
姜丝：适量
盐：一小勺
味精：1/4小勺
葱花：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青菜肉丸米粉的做法步骤]
1、上海青一颗泡水洗净
2、准备一小块肉，先切成条，加上姜丝、葱花、半小勺盐撒均匀，继续剁
3、继续剁约十分钟
4、将剁好的肉馅搓成肉丸
5、水烧开放入肉丸，用勺子轻搅一下，防止粘锅，撇去浮末
6、青菜对半切
7、放入青菜
8、另起一锅烧开水将米粉焯水后捞起，再加入汤中，调入半小勺盐、1/4小勺味精、半勺鸡粉，出锅
[小窍门]
肉最好是剁碎的，比较筋道。
上海青也可以换成娃娃菜。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜