牙签牛肉
“ 湖南特色，馋到流口水......”
[主料]
牛肉：350g
红辣椒粉：20g
[辅料]
食用油：30ml
生粉：20g
生抽：10ml
料酒：10ml
鸡精：2g
蒜：三五瓣
盐：2g
芝麻：30g
姜：一小块
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[牙签牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净牛肉按纹理切小长条，放碗里加少许盐、生抽、料酒腌制十分钟。
2、将腌制好的牛肉用牙签串好。
3、串好牛肉牙签对折，这是我串好的。
4、将串好的牛肉加点生粉拌匀。
5、姜蒜切末放入油锅中爆香。
6、牛肉下锅快速翻炒两三分钟，加入白芝麻、辣椒粉、鸡精拌均匀即可出锅。
[小窍门]
切记牛肉别炒太老，注意控制好火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜