红烧茄子
[主料]
茄子：3颗
[辅料]
白糖：适量
老抽：适量
青椒胡萝卜丝：适量
盐：一匙
油：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子切块，加盐拌匀沥干水分
2、胡萝卜青椒切丝备用
3、蒜切碎备用
4、热锅热油下茄子
5、调制酱汁，老抽料酒白糖少许鸡精
6、茄子捞出，油如果多余可以留着做其他菜
7、热油下蒜蓉爆香
8、加入茄子，淋两勺酱汁翻炒
9、加入青椒胡萝卜丝翻炒出锅
[小窍门]
做茄子费油，建议用平底锅，省油，酱汁调好不用全部放入，容易味道太重
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜