自制双皮奶
“ 这一道双皮奶并不是特别正宗，它在我眼里更像是炖牛奶”
[主料]
牛奶：250克
蛋清：80克
[辅料]
白糖：35克
口味：奶香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[自制双皮奶的做法步骤]
1、牛奶倒进锅里，用小火煮
2、煮到开始冒小泡时，关火，把牛奶稍微放凉一下
3、蛋黄和蛋清分离
4、把白糖加入蛋清中
5、用打蛋器搅拌均匀
6、蛋清液用打蛋器打成这样差不多
7、把放凉的牛奶倒进蛋清液里，用筷子绕一个方向搅拌
8、把牛奶倒进小碗里
9、上锅蒸12分钟左右，关火用余热焖三分钟
10、双皮奶出炉
11、非常嫩滑
12、当然，如果不急着吃，放入冰箱冷藏几个小时，味道更赞
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品