孜然牛肉炒饭
[主料]
鸡蛋：2个
牛肉：250
隔夜饭：700g
洋葱：少量
青椒：1个
葱花：少量
胡萝卜：少量
[辅料]
料酒：适量
黑胡椒：适量
蚝油：适量
生粉：适量
油：适量
盐：适量
孜然：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[孜然牛肉炒饭的做法步骤]
1、牛肉切成大小基本一致的小肉块，半个指甲盖大小
2、加适量油，料酒，生粉，盐，黑胡椒腌制十分钟
3、洋葱，青椒，胡萝卜切成和肉块大小基本一致的小块，葱切成葱花。
4、热锅热油下鸡蛋打散
5、下隔夜饭炒散，盛出备用
6、热锅热油下洋葱爆香
7、下牛肉粒炒散
8、牛肉稍微变色加适量耗油翻炒
9、下青椒胡萝卜葱花翻炒
10、下备用的蛋炒饭继续翻炒
11、加适量孜然黑胡椒翻炒出锅
[小窍门]
我这个炒饭因为家里小孩太能吃，特别爱吃肉，所以牛肉和饭的比例几乎1:1。牛肉其实少量就好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜