紫菜牡蛎汤
“ 传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。”
[主料]
牡蛎：500克
[辅料]
紫菜：适量
味精：适量
米醋：适量
鲜辣椒：1个
生姜：适量
香菜：1棵
干淀粉：10克
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[紫菜牡蛎汤的做法步骤]
1、牡蛎洗净滤干水份
2、滤干的牡蛎加入干淀粉充分调匀
3、辅料准备:生姜切丝、紫菜洗净切碎、辣椒切粒(由于第一次上传菜谱该步骤没有留图、以下没有图片的敬请包涵)
4、锅中放入清水3/4大碗(清水量依据个人喜好.喜喝汤的人可多放)、水烧开后倒入调好的牡蛎(注意:倒入牡蛎后一定要用筷子将牡蛎充分搅散),放入紫菜、生姜丝、辣椒。
5、煮10钟后调入味精、米醋,放一点香菜即可出锅
[小窍门]
牡蛎是内海养殖的、(不是生牦那么大的)这种牡蛎长在竹条上、个头小,味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类