圆白菜炒粉条
“ 这款圆白菜炒粉条非常好吃又下饭，在我们老家也叫它“积菜粉”，也有用酸菜炒粉条的也叫这个名字。这个菜是真的好吃啊，吃过一次的都忘不掉。”
[主料]
圆白菜：280克
红薯粉条：28克
[辅料]
猪瘦肉：50克
白醋：1汤匙
酱油：1汤匙
生抽：适量
蒜末：3瓣的量
葱花：少许
生姜：3片
料酒：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[圆白菜炒粉条的做法步骤]
1、 备好主要食材
2、圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下
3、圆白菜洗净后控净水
4、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝
5、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油
6、锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香
7、 放入酱油提色
8、开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
9、快速翻炒，放入盐
10、 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋
11、捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。
12、开胃下饭
13、虽家常却美味
[小窍门]
1、 圆白菜的丝要切的细些，这样在还没怎么出汤的时候就已经熟了
2、 粉条煮好后捞入凉水里这样不会黏在一起，用的时候直接捞入菜里更清爽，也很容易拌开
3、 要点是白醋，虽加醋却不酸，成品是咸鲜下饭，非常值得一试
4、 最后蒜末的加入很重要，特别提味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐