糖衣莲子
“ 莲子是这个季节大自然赐给人类非常美味的一种食物。它具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
将干莲子浸泡煮熟后，放入糖浆中熬煮，又甜又糯，适当给孩子吃一些，有益健康。”
[主料]
干莲子：80g
白糖：90g
[辅料]
清水：200g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[糖衣莲子的做法步骤]
1、提前将干莲子浸泡一晚上。
2、将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。
3、大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。
4、炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。
5、待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。
6、倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。
7、直至糖浆即将收干，即可关火。
[小窍门]
糖浆要全程都用小火，不然会焦。
不要待糖浆熬至快收干了才放入莲子，不然莲子内部还是会很苦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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