下饭的空心菜梗
“ 一向很爱空心菜，可能今年雨水多市场上的空心菜很少有翠绿的，我又是爱吃空心菜叶的人，叶子的细滑与杆子的酥脆与我总是觉得“不伦不类”，更坚持这样的炒法，先吃叶子再吃杆，强迫症患者的自我疗法，很开心！”
[主料]
空心菜：250g
[辅料]
四川芽菜：少许
生抽：少许
盐：少许
蒜：半只
黄酒：少许
肉末：15g
红椒：半只
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[下饭的空心菜梗的做法步骤]
1、空心菜除叶留杆，清洗干净，沥水备用
2、准备辅料，我用的空心菜是超市里买的一把，约半斤重！
3、所有材料切碎备用
4、炒菜需要热锅凉油！
5、入肉末炒散，放黄酒，生抽少许，炒至肉末全部散开放蒜粒，芽菜碎煸炒。
6、出香后烹入空心菜丁，入盐少许调味，起锅时放少许味精或胡椒粉，翻炒均匀装盘！
[小窍门]
切成段的空心菜很入味，加上芽菜含盐，盐要少放！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜