大理石黑芝麻汤圆
“ 大理石黑芝麻汤圆，转眼又到了元宵节，今年自己做了点黑芝麻馅的，太麻烦的就不做了，这种大理石的比较简单！
🍡”
[内馅材料]
那秋之林黑芝麻粉：65g
糖：40g
黄油：40g
牛奶：40g
花生酱：5克
[汤圆皮材料]
糯米粉：125g
澄粉：60克
可可粉：5g
猪油：8g
糖：25g
水：120ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[大理石黑芝麻汤圆的做法步骤]
1、材料备齐！
2、黄油融化备用。
3、黑芝麻粉加细砂糖混合。
4、加入融化的黄油拌匀。
5、加入牛奶拌匀。
6、放入铺好油纸的方形模具中，冷冻2小时。
7、冻好的黑芝麻切成18块。
8、搓圆后再冷冻2小时，冻硬了好包馅。
9、现在做汤圆皮:糖+水煮沸。
10、糯米粉和澄粉混合后倒入糖水揉成团。
11、取出1/6加入可可粉揉匀。
12、两个面团擀成一样的片状。叠加在一起。
13、从中间切开，两半喷点水，叠加在一起，然后再重复2次。
14、叠加后切面看起来有层次，很像五花肉是不是！
15、将面团搓成条。
16、分割成18份。
17、取一块小面团，立起来，切面冲上，向下压扁。
18、包上冻好的黑芝麻馅，像包蛋黄酥一样用虎口收紧面皮，捏紧封口。
19、这样就有大理石纹路了，煮汤圆时可以加点桂花酱也很好吃！
20、不是很甜！
[小窍门]
1、，要收紧封口，否则会露馅。
2、，如果喜欢吃薄皮的可以多分割几份面团，包其他馅料。
3、，没有澄粉可以全部用糯米粉。
4、，黑芝麻粉可以自己打。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 元宵节