酸辣凉拌茄子
“ 看着菜地里面紫的发亮的茄子，忍不住把它摘下来，做了这一道凉拌茄子，超级美味下饭。”
[主料]
茄子：2个
香菜：2棵
小米椒：2个
蒜瓣：4个
[辅料]
盐：1勺
糖：1勺
陈醋：适量
生抽：适量
油泼辣子：2勺
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子去皮
2、洗净切块
3、放入蒸锅蒸20分钟
4、取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
[小窍门]
1、、茄子要放凉之后再手撕，以防烫手。
2、、去皮的茄子更加的软嫩。
使用的厨具：蒸锅
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