芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室
“ 既简单有好看的芝士转印，今天分享给大家”
[主料]
蛋糕坯子：一个
淡奶油：30g
砂糖：15g
巧克力：30g
黄油：6g
[辅料]
牛奶：20g
吉利丁：3g
奶油奶酪：80g
淡奶油：10g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[芝士转印蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化
4、淡奶油加糖打到5成发
5、倒入芝士糊混合均匀
6、将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑
7、取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色
8、将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上
9、先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓
10、在用芝士糊填色，
11、完成后放冰箱冷冻8小时以上
12、芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上
13、在图案周围再挤上芝士糊，即可。
14、好看的蛋糕就做好了
15、来个俯视的
16、好看吧
[小窍门]
小贴士：
1、.用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
2、.不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3、.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET 时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶