红烧鸡公
[主料]
公鸡：一只
[辅料]
豆瓣酱：一勺
红烧酱油：一勺
姜：一小块
八角：两个
醋：适量
桂皮：两小块
香叶：三四片
干辣椒：两个
盐：适量
料酒：两勺
葱：几根
蒜瓣：七八个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧鸡公的做法步骤]
1、鸡剁块焯水，用凉水冲洗一下（去血末也能让鸡肉有嚼劲不会老）
2、准备几片香叶，两八角两小块桂皮，生姜片，蒜瓣，几根小葱
3、锅里倒入油，油热后放入桂皮香叶姜蒜葱下锅炒香倒入鸡块翻炒，再放入红烧酱油，豆瓣酱，料酒，一点醋继续翻炒。
4、翻炒至锅干，倒入凉开水，大火烧开转小火炖半小时
5、半小时事后加入盐，再焖十分钟，转大火烧放入两个干辣椒几个蒜瓣开始大火收汁。
6、汤汁收的差不多了，不要收的太干留一点汤汁，最后放入葱段出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜