酸辣土豆丝
“ 土豆，是我家常吃的一道菜，各种做法，土豆丝，土豆片，炖土豆、土豆茄子……
当然吃得最多的还是土豆丝了，简单、方便、又好吃，然而简单一盘土豆丝很多年前我也是炒不出来的，不仅粘锅，而且难吃。相信大多数人也和我之前一样，那么土豆丝怎么做不粘锅，吃起来又脆呢？
经过我多年的努力和练习，现在这盘菜已然成为了我的拿手好菜，现在就将秘诀统统教给你！”
[主料]
土豆：2个
红椒：1个
[辅料]
葱花：适量
大蒜：适量
香醋：少量
生抽：少量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗干净，去皮切成丝。洗2-3次，将土豆淀粉都洗掉。这样炒出来的土豆丝不粘锅，然后再泡5-10分钟。
2、红椒切小丁备用。
3、热锅下油，下大蒜炒出香味、放红椒炒一会。
4、再入土豆丝。放盐炒一会。（全程大火）
5、加入少量的香醋，炒一会，这样土豆丝比较脆。
6、再加入少量的生抽、葱花，鸡精炒匀出锅。
[小窍门]
1、、土豆丝要用清水洗2-3次。
2、、全程大火。
3、、一定加入少量的香醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜