韩国猪骨汤（Gamja Tang）
“ 上周做的辣白菜还有一点，随手做个韩国猪骨汤。早年在多伦多时常为了吃这个Gamja Tang开高速跑Korea Town去吃这口”
[主料]
娃娃菜：200g
土豆：2个
猪龙骨：500g
辣白菜：100g
[辅料]
生姜：1块
黄豆酱：1勺
八角：2个
鸡精：2匙
葱：1段
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[韩国猪骨汤的做法步骤]
1、生龙骨清水泡2个小时，把血水泡出来
2、葱姜龙骨冷水入锅，大火煮开后，开盖煮15分钟，撇开净血沫子
3、撇净血沫后，加盖中小火炖一个半小时
4、土豆去皮切大块，娃娃菜切片，辣白菜备用
5、土豆，娃娃菜，辣白菜（含汤）倒入锅内，加一勺黄豆酱。中小火继续炖一个小时
6、中途注意观察汤的量，出锅前加鸡精调味
7、骨头已经煲的肉用筷子一碰就脱骨，汤用来拌米饭非常下饭！
[小窍门]
辣白菜+新鲜娃娃菜（白菜）炖出来的汤更鲜一些
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类