香辣焖狗肉
[主料]
狗肉：2500g
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
盐：适量
白糖：适量
大料：适量
腐乳：两块
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[香辣焖狗肉的做法步骤]
1、第一步，首先把大块的狗肉洗干净，锅里下油把几大块的肉一一下锅煎黄两面，煎好的狗拿出，把锅里的油清理不要（这个很重要哦，不清理的后果就是吃起来还油腻）。第二步，锅里重新放入狗肉加入清水没过肉块，加入酱油，耗油，白糖，盐，腐乳合适自己的口味来调，还有要说的是焖狗肉的大料，不知道自己配的可以在买菜的时候去干货店叫老板，你说来五块钱的狗肉料，里面基本包含了香叶、八角.干草.草果.桂皮.干辣椒.等好多材料，
2、第三步，用小慢慢焖上个三十分钟，关火把狗肉取出放凉，这回展示你神奇的刀法时候到了，狗肉有切薄块块带皮，这样吃起来口感更佳，在把切好的狗肉放回锅里慢慢加热翻炒至汁水收起变少。
3、第四步，重头戏来了，这植物在我们广西称呼喂狗肉香，在狗肉翻炒过程中加入一小抓狗肉香，说着说着我都留口水了，可以起锅开台好好喝上几杯！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜