猪肉拌饭
“ 高压锅做拌饭”
[主料]
猪肉：适量
紫葱头：适量
胡萝卜：适量
大米：适量
高粱米：适量
麦仁：适量
鸡蛋：适量
鹰嘴豆：适量
红豆：适量
[辅料]
虾皮：适量
酱油：适量
生抽：适量
酱：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
大料：一瓣
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[猪肉拌饭的做法步骤]
1、猪肉里放入姜、酱油、生抽，辣椒粉，酱20～30分钟
2、高粱、麦仁、红豆、鹰嘴豆我前一天睡觉前泡上了，今天加入大米泡半小时。总共加入的水和平时蒸米饭一样。我一般都是一半米一半水的，因为这次用高压锅所以少了一点水。
3、胡萝卜切小丁，洋葱切小。
4、油半热后放入花椒，大料一小瓣，等待变颜色后放入肉，可适当多炒一小会儿。
5、再放入胡萝卜丁，也适当多炒一下。
6、最后放入洋葱炒，这个炒的时间要短，巴拉两下就好啦
7、把炒好的菜平铺到米上，开启高压锅蒸米饭功能就好啦。
8、开盖亮个相
9、开拌，我加入了黑芝麻，但是进去后不太明显。
10、我的这一份，我喜欢虾皮，所以放了虾皮来拌，然后放上刚炸的荷包蛋。不得不说，我真不会炸荷包蛋。
11、我妈妈的这一份，这个鸡蛋卖相真是不好看啦，不过吃起来还是很好吃的。
[小窍门]
用料具体多少克，我真说不出来，只是根据吃饭人数，和喜爱成都放的，我们家喜欢胡萝卜所以我就放了一整根，我喜欢虾皮所以我自己那份我放了虾皮……胡萝卜有点甜味，所以胡萝卜切块要小一些，最后闷饭时放的水和平时蒸米饭时一样就可以了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 主食 家常菜