蒋邹氏秘制酱油（凉拌神器）
“ 到了夏天，特别爱吃凉拌面，家里准备一罐预先调配好的酱油备用，实在是太贴心了。虽然我们去买凉皮的时候，老板会给我们加各种佐料，但有些佐料不经过热油的煸炒，就不会散发出特有的香味，摆摆样子，看着好看摆了，没有口感。比如:大蒜沫”
[主料]
老抽：100
生抽：100
大蒜：1只
辣椒粉：5克
五香粉：1克
绵白糖：80克
水：300克
[辅料]
油：30克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蒋邹氏秘制酱油的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、大蒜头剥皮剁碎成大蒜沫，备用
3、油倒入锅内，烧到7成热
4、把大蒜沫倒入，转中火，翻炒8秒,飘出蒜香，转小火
5、倒入生抽
6、倒入老抽
7、倒入辣椒粉和五香粉
8、倒入绵白糖
9、倒入水
10、用筷子把加入所有调料的酱油搅拌均匀，转大火烧开就可关火。
11、酱油冷却后放入密封罐内，放入冰箱，随吃随取。例如:凉拌面、蒸茄子……
12、成品欣赏
[小窍门]
不吃辣的亲，可以不加辣椒粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜