锅包肉
[主料]
猪里脊：半斤
[辅料]
葱丝：一勺
醋：两勺
糖：两勺
番茄酱：一袋
淀粉：半碗
胡萝卜丝：一勺
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、里脊肉切片，用盐料酒和胡椒粉腌制半小时，面粉和淀粉1:2和水挂糊
2、油锅烧至六成热炸至挂糊的肉片，一片一片抻开放入锅中
3、炸变白色捞出
4、二次炸制时，油锅烧至九成热再炸变色捞出控油
5、锅中留底油倒入调好的番茄汁（番茄酱，糖，醋，淀粉和清水调匀）起泡倒入肉片翻炒片刻，再放入葱丝胡萝卜丝丝翻炒均匀即可
所属分类： 热菜