蒜泥蒸茄子
“ 蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢”
[主料]
茄子：适量
蒜：适量
番茄酱：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
醋：适量
米糠油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥蒸茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去蒂
2、茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
3、筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
4、蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
5、蒜剁成蒜蓉
6、锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
7、加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
8、调料汁淋到茄子上，吃时拌匀
使用的厨具：蒸锅
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