尖椒炒牛肉
[主料]
牛肉：300g
[辅料]
尖椒：2个
红椒：1勺
胡萝卜：少许
洋葱：少许
姜：3片
蒜：3瓣
[调料]
油：适量
蚝油：1勺
生抽：2勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1勺
生粉：少许
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[尖椒炒牛肉的做法步骤]
1、青红椒，洋葱，胡萝卜切小块。
2、牛肉清洗干净，逆着纹路切薄片。
3、牛肉加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许胡椒粉，抓拌均匀。
4、再加入两勺生粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
5、起锅烧油，五成油温，牛肉下锅快速滑散，炒至断生即可捞出控油。
6、锅留少许底油，下入姜蒜片爆出香味。
7、先下入洋葱，小火煸炒出香味。
8、再把青红椒，胡萝卜一起倒入，大火翻炒至断生。
9、最后倒入牛肉，翻炒均匀。
10、加入少许盐，一勺白糖，一勺生抽调味。
11、加入两勺水淀粉，大火翻炒均匀入味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐