红糖核桃面饼
“ 核桃一直以来都是人们推崇的健康食品，它营养丰富，含量有丰富的磷脂、脂肪酸等，经常吃核桃对脑部发育和头发生长特别好，所以怀孕的宝妈们都特别爱吃核桃，希望生一个聪明健康黑发大眼的宝宝。核桃含丰富的油脂，生吃的话吃两个我会觉得腻，我喜欢把核桃放锅里小火炒香让它变得酥香可口，这样吃着才不腻。做红糖核桃馅饼里的核桃就必须炒熟了，吃着才香，甜而不腻。核桃的热量很高，早餐吃红糖核桃面饼，能量满满，一天工作都有劲。”
[主料]
面粉：335克
[辅料]
牛奶：170克
核桃仁：120克
[调料]
酵母：3克
白糖：20克
红糖：60克
口味：甜味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[红糖核桃面饼的做法步骤]
1、取一个小盆，称量好300克面粉倒入小盆里，加入20克白糖拌匀。3克酵母放入170克牛奶中搅匀，然后将牛奶液倒入面盆里，搅拌成絮状。
2、然后用手揉成光滑的面团。放温暖处发酵至两倍大，如果做早餐的话可以晚上揉面放冰箱冷藏发酵，第二天起床再从冰箱里取出来，给家人做早餐。
3、趁面团发酵的时间我们来做馅料，把核桃仁放锅里小火炒出香味，炒至酥香后盛出放凉，然后用擀面杖碾碎，35克面粉放微波炉里加热两分钟，成为熟面粉。把面粉、红糖、核桃碎放在一起拌匀后我们的红糖核桃馅料就做好了。
4、面团发酵至两倍大时可以用手指戳一个小洞试试，洞口不回缩不塌陷就证明面团发酵得正好。
5、把发酵好的面团排气后，搓成长条状，然后平分成六份。
6、把每一份小面团搓圆后擀成圆饼状，象包包子一样擀开就可以，然后放入红糖核桃馅包起来。
7、收口向下，用手稍微按几下，把面团按大一些，按成面饼。然后把饼坯放平底饼里，小火煎两分钟左右翻面，另一面也煎定型后可以撒入少许水，盖上盖子，利用水蒸汽把饼焖熟，焖熟后把两面煎至微黄就可以出锅食用。
[小窍门]
1、、核桃仁可以放锅里小火炒熟，也可以用微波炉叮熟。
2、、馅料里的红糖量不算大，吃着不腻，不要减少红糖的用量。馅料里加面粉的目的是防止糖水溢出来，请不要减少。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 早餐 饼