黑糖马拉糕
[主料]
牛奶：85g
干酵母：1.5g
吉士粉：25g
鸡蛋：2个
泡打粉：2g
低筋面粉：65g
黑糖：65g
[辅料]
溶化牛油：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑糖马拉糕的做法步骤]
1、將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2、倒入容器中等待发酵。
3、室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
4、将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5、准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。
6、蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。
7、出炉啦。
[小窍门]
发酵时间不要太长，否则面面糊会发酸。