糖醋里脊
“ 第一次做就成功的糖醋里脊，外焦里嫩，酸甜适口。自己都不敢相信。”
[主料]
里脊肉：156克
[调料]
盐：2克
姜：4克
蒜：2克
白醋：5克
糖：9克
番茄酱：100克
生粉：15克
面粉：50克
白胡椒粉：2克
鸡精：2克
食用油：900克
鸡蛋：1个
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、里脊肉洗净切条。
2、葱姜切片，盐2克，白胡椒粉2克，淀粉3克，鸡蛋一个。
3、把里脊肉加到刚葱姜切片，盐2克，白胡椒粉2克，淀粉3克，鸡蛋一个这里面腌10-20分钟。
4、淀粉12克，面粉20克，加水10克搅成面糊，干面粉30克单独放一边。
5、把腌好的里脊肉捞起，放入面糊，拌匀，夹起在放入干面粉裹匀。
6、热锅下油，冒烟，下裹好的里脊肉炸中火炸至微黄，大概3-4分钟，捞出沥干。
7、热锅下油，冒烟加100克番茄酱，中火炒30秒，加糖9克，醋5克炒30秒，加炸好的里脊肉，翻炒30秒至每快里脊肉都裹上糖醋汁，出锅。
[小窍门]
裹干面粉是为了防止，面糊太稀，炸的时候没有外壳。
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜