1kg奶油奶酪做的超级重奶油芝士蛋糕
“ 本人喜欢吃重奶油芝士蛋糕的蛋糕体，不喜饼干底，所以自己做蛋糕体吃，没有饼干底的芝士蛋糕，只有浓厚的重奶油芝士的奶香味，(●'◡'●)。买的1kg 的奶油奶酪一次性用完，要想好吃，用料一定要分量足足的！！！奶酪蛋糕模装不下，剩下的就用披萨盘，一样效果不错。喜好甜食的，细砂糖可根据个人口味多放。 自从自己做了重芝士蛋糕，根本不再吃外面西点店里的啦，觉得味道还不如自己做的奶香味浓郁，另外标榜无添加的也未必真。”
[主料]
奶油奶酪：1kg
鸡蛋：5个
细砂糖：200g
玉米淀粉：40g
[辅料]
牛奶：250g
朗姆酒：40ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[超级重奶油芝士蛋糕的做法步骤]
1、买了1kg奶油奶酪，一次性使用完毕，足足的料，就要那浓厚的重奶油芝士味。
2、奶油奶酪分成大块，室温充分软化。夏天室温较高，就没有隔热水融化。
3、奶油奶酪大块软化后再分成小块。
4、用电动打蛋器打至细砂糖与奶油奶酪顺滑，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
5、加入40ml朗姆酒，40g玉米淀粉。
6、再加入250lml牛奶，电动打蛋器搅拌均匀，完成蛋糕糊的制作。
7、将蛋糕糊倒入奶酪蛋糕模里。模具底部都铺了烘焙纸，利于脱模。
8、这次把1kg的奶油奶酪都用了，奶酪蛋糕模装不下了，就用披萨盘装剩下的蛋糕糊。
9、水浴法，烤盘里加入开水，上下160度预热5分钟后，中层盛有开水的烤盘里放入奶酪蛋糕模，下层放入披萨盘，烤45分钟。
1045、分钟后，将披萨盘换到烤盘中，奶酪蛋糕模放置下层，再烤15分钟。随时观察烤箱内芝士蛋糕的表面是否颜色变重，不要烤焦了，表面颜色发黑就不太好看啊。
11、自然放凉后，模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时。
12、脱模。把披萨盘里的切好，看效果，蛋糕体细腻，奶香味浓郁，真正的重芝士味，比外面卖的浓厚的多！
13、奶酪蛋糕模的切开，效果一样很棒！糕体细腻，奶香浓郁！这回够吃几天的啦，过足奶油重芝士瘾！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙