鲈鱼海苔蛋卷
“ 鲈鱼的营养价值有：
1、。鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
2、。它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。
3、。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、。鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
6、。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。”
[主料]
鸡蛋：5个
鲈鱼：一条500g
海苔：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
小葱：2根
盐：适量
姜末：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鲈鱼海苔蛋卷的做法步骤]
1、新鲜鲈鱼剔骨
2、去皮，切成一小块
3、用刀把鱼肉剁成鱼泥，我用榨汁机摇成泥的几分钟就可以
4、适量盐，撒一些胡椒粉，滴几滴油切点葱花拌匀
5、鱼泥里加入一个蛋清，腌制10分钟左右
6、在腌制过程中把剩下四个蛋和刚才用掉蛋清的蛋黄混在一起，打散，加几滴油
7、平底锅加热加油，油热用大勺子舀一勺转动平底锅把它摊成蛋饼，四个半鸡蛋可以摊六个饼
8、蛋饼稍微凉一下，把蛋饼摊平，用小勺把鱼泥均匀涂在蛋饼上
9、涂完鱼泥把海苔均匀的铺在蛋饼上
10、把蛋卷卷起来，用保鲜膜一个个包起来
11、保鲜膜包起来
12、水开把蛋卷用盘子装起来蒸十分到十五分钟左右
13、蛋卷熟后用刀切成一段段就可以了
14、在蛋卷上点点番茄酱就更好吃了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品