五彩拉皮
“ 五彩拉皮是我们东北的特色拌菜，也是我最喜欢的拌菜，不论是在家里还是在外面吃饭，总想吃这么一盘五彩拉皮。五彩拉皮是由五种颜色的食材拼盘而成，食材多种多样，蔬菜颜色各异，用麻酱和其他调料配制的酱汁淋拌，酸甜爽口。我今天做的这份已经不止五种颜色了，就是喜欢这样多彩的菜肴，带给自己不仅味蕾上的满足，还有身心的愉悦！”
[主料]
水晶大拉皮：一袋
鸡蛋：一个
黄瓜：一根
紫甘蓝：适量
火腿肠：适量
木耳：适量
胡萝卜：半根
[辅料]
麻酱：适量
酱油：适量
白醋：适量
白糖：适量
花生碎：适量
香菜：适量
食盐：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[五彩拉皮的做法步骤]
1、把大拉皮放水里清洗一下，使之不粘连。
2、把鸡蛋打散，放平底锅里煎成薄饼，切成细丝备用。
3、胡萝卜清洗干净，去皮，切成细丝。
4、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
5、把木耳放热水里焯熟，沥干水分，切成细丝
6、火腿肠切成细丝。
7、黄瓜清洗干净，切成细丝。
8、调料汁：小碗里放蒜末，花生碎，麻酱，白醋，白糖，酱油，食盐，香油，香菜末拌匀。
9、摆盘，中间放拉皮，最后淋上酱汁即可。
所属分类： 凉菜 老人 东北菜 夏季食谱 午餐 工作餐