玉米发糕
[主料]
面粉：500g
玉米粉：150g
[辅料]
蜜饯：适量
白糖：150g
酵母：5g
泡打粉：5g
吉士粉：3g
色拉油：50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[玉米发糕的做法步骤]
1、取大盆，将蜜饯外的其他所有原材料放入盆中，加水搅拌至比较粘稠的面糊放入醒发箱醒发，待其表面出现较多气泡时取出
2、取模具，在其内壁刷上色拉油，然后放入面糊，占模具的三分之二，撒上适量蜜饯
3、放入蒸笼蒸30分钟
[小窍门]
1、、在给模具刷油时，油要多点，否则蒸熟后不宜取出
2、、蒸锅的火要大，火太小时要延长蒸的时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点