飘香沸腾鱼
“ 对于这道菜吃了两次，一直想做但是没时间，今天刚好有点时间，就做一次”
[主料]
大蒜：20颗
干海椒：300g
白鲢：3斤
花椒：100g
[辅料]
食用盐：适量
泡姜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[飘香沸腾鱼的做法步骤]
1、将买回来的鱼清理干净，准备切片
2、将鱼分开两边，便于切片……
3、如果你的的刀功欠缺一点，我的建议用厨师刀切片，这样切出来薄一些……切出来之后放入盆里腌渍半个小时……（加生姜片，料酒，生抽）
4、锅里倒入菜油（大概5斤的样子），烧至9成热，倒入腌渍盆中（加入干海椒，泡姜，花椒），此刻香气四溢，等油不再涨，就可以品尝了……
[小窍门]
油温非常高，一定要注意安全
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜