肉末茄子煲
[主料]
茄子：适量
[辅料]
生抽：适量
葱：适量
豆瓣酱：适量
洋葱：适量
红辣椒：适量
鱼露：适量
糖：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[肉末茄子煲的做法步骤]
1、葱姜蒜红辣椒切好，也可不放花椒。（因为豆瓣酱是川味的所以放了花椒）
2、茄子切段，放油炒七八成熟备用。（炒时加鱼露或一点盐）
3、炒准备好的葱姜蒜辣椒
4、放肉末
5、肉末发白时放入茄子
6、加少量豆瓣酱、生抽，糖。
7、砂锅洋葱平铺
8、放入茄子后表面撒一些蒜末，焖5分钟
9、OK啦！很简单！
10、可以配米饭或放到口袋饼里也很好吃
11、口袋饼
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜