荠菜猪肉汤圆
[主料]
糯米粉：200g
面粉：100g
温水：300g
[辅料]
猪瘦肉：200g
荠菜：适量
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：咸香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[荠菜猪肉汤圆的做法步骤]
1、猪肉和荠菜解冻。
2、猪肉剁成肉末。加盐 料酒 白胡椒粉 五香粉 熟花生油搅拌均匀。
3、荠菜剁碎。
4、荠菜再和猪肉末混合均匀。
5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
6、糯米粉和面粉用温水和匀。
7、面团密封醒15分钟。
8、擀成长条。
9、切成25克左右剂子。
10、荠菜猪肉馅揉成团，约20克。
11、将剂子压扁，轻轻地将肉馅包住。像包月饼一样。
使用的厨具：其他
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