巧克力爆浆蛋糕
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美厨娘说，半熟的蛋糕完全不必担心没有烤熟的蛋糕会有任何问题。220°的高温绝对可以给里面的面糊好好消消毒。
但是烤得时间也一定要把握好，如果烤得时间短了，里面的巧克力完全没有凝固，一舀开就会像水一样流得整盘都是。如果烤得时间太长，里面的巧克力就流不出来了，无论是口感还是视觉都不会那么好了。”
[主料]
黑巧克力：70g
黄油：55g
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
细砂糖：20g
低粉：30g
[辅料]
朗姆酒：1大勺（大约15ml）
糖粉：少许装饰用
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力爆浆蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将巧克力和黄油隔热水融化。
3、将1个鸡蛋和1个蛋黄加入白砂糖打发至颜色发白。
4、将巧克力液倒入鸡蛋液中拌匀，加入朗姆酒。
5、筛入低粉拌匀，装入裱花袋冰箱冷藏30分钟。美厨娘特别交代，关于筛入低粉这个步奏，千万不要省略哦，不然做出的蛋糕口感会差很多。
6、装入模具中，烤箱预热220度，烤10分钟。
7、成功啦。
8、爆浆蛋糕
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶