酥肉炒蒜苔
“ 蒜苔性温，营养成分很高，亦具有杀菌的作用！搭配调制入味的炸酥肉，味道杠杠滴！”
[主料]
蒜苔：3根
青椒：半个
猪肉：200g
玉米粒：适量
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
花椒粉：0.25匙
孜然粉：1匙
生粉：1勺
鸡精：0.5匙
蒜：1瓣
食盐：1匙
白胡椒粉：0.25匙
玉米油：5勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酥肉炒蒜苔的做法步骤]
1、材料全部洗净，蒜苔切段、猪肉切小块、青椒取半个切丁
2、肉块加料酒、生抽、半勺盐、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉腌制15分钟，撇去多余的腌料汁，放入淀粉抓匀备用
3、炒锅放油，7成热，放入肉块小火慢炸，至表面金黄，控油捞出
4、蒜瓣拍成泥，锅底留少许油，爆香蒜泥，放入蒜苔、玉米粒、青椒粒煸炒变色，
5、最后倒入炸好的酥肉，再炒1分钟，加半勺盐、鸡精炒匀即可
[小窍门]
1、、炸肉前一定要腌制入味；
2、、炸肉怕粘锅就用不粘锅，没有的话一定要确保油热了再下肉，不然肯定粘锅；
3、、炸好的酥肉可以直接吃的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜