醉腌嫩黄瓜
“ 盛夏季节，胃口降低，炒菜，NO；炖菜，NO；蒸菜，NO；酱菜，Yes。每个人都有一场爱恋，用心、用情、用力，感动也感伤。我把最炙热的心情藏在那里。你不懂我，我不怪你。也许，我不喜欢你的味道，也许，我不喜欢你的样子。但你确是夏天滴一道开胃美食，你是谁呢？黄瓜吖！”
[主料]
嫩黄瓜：2500g
[辅料]
姜：3块
蒜：3头
酱油：500g
盐：200g
白糖：适量
白酒：100g
辣椒：100g
口味：酱香
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[醉腌嫩黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，切成自己喜欢的样子，备用。
2、切好后洒盐，将黄瓜和盐拌匀，尽可能把黄瓜水挤出来
3、黄瓜可以腌制一晚，准备 姜 蒜 备用
4、姜 蒜 切好 等待嫩黄瓜的到来 莫急吖
5、过滤掉泡了一夜的黄瓜水，加进白酒，这样腌出来的黄瓜味道会更好。
6、酱油、白糖一起放入锅中煮开后晾凉后，倒入黄瓜中，蒜 姜 辣椒 一并加入。
7、也可即时入口。三天后食用味道更佳。
8、开胃健脾，夏日一道下饭菜。
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐