盐水虾
[主料]
虾：500g
[辅料]
料酒：适量
姜片：适量
酱油：适量
蒜末：适量
冰块：一盒
葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[盐水虾的做法步骤]
1、准备原材料
2、烧水，放入姜片，葱结，两匙料酒，盐，主到盐慢慢融化，盛出一碗水，待水冷切后放入冰箱冷藏。关小火煮，同时处理虾，把虾线去去除，处理好所有虾后，把锅上的水烧开，倒入虾，水第一次沸腾就可以关火了
3、把虾捞出，放入之前盛出的那晚水里，虾上面覆盖上冰块，再放入冷藏10分钟即可。吃的时候再配上姜末，蒜蓉，葱，蒸鱼豉油做成的蘸料。
[小窍门]
盐水虾要处理好火候问题，水第一次沸腾即可关火，或者看虾身体全部变红微并且弯曲，即可观火，要选鲜活虾，冰块冰的虾肉质紧致有弹性。用煮材料的水事先留出来冷冻，浸泡虾，会更为口感。
使用的厨具：炒锅
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