酸笋炒西瓜皮
“ 炒西瓜皮是家常菜菜谱之一，以西瓜皮为制作主料，工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清热袪火的功能。”
[主料]
西瓜皮：适量
酸笋：适量
酸辣椒：适量
蒜头：适量
蒜叶：适量
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
料酒：适量
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸笋炒西瓜皮的做法步骤]
1、首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
2、西瓜洗净切两半。
3、一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。
4、一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
5、把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
6、西瓜皮切薄片装入盘中。
7、切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
8、酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
9、锅内倒少许油，烧至七分热。
10、放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
11、加入准备好的酸笋，大火爆炒。
12、加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
13、用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
14、将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
15、成品
[小窍门]
西瓜皮一定要清洗干净，西瓜皮放点盐腌制一会儿话，口感会更加的脆哦，酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐