hellokitty五仁月饼
[主料]
面皮：转化糖浆：260g
玉米油：40g
枧水：3g
奶粉：15g
面粉：350g
[辅料]
馅料：糯米粉：180g
葡萄干：90g
白酒：15g
核桃：60g
水：120g
夏威夷果：60g
瓜子：90g
白糖：120g
黑芝麻：60g
白芝麻：60g
糖桂花：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[五仁月饼的做法步骤]
1、转化糖浆+枧水+40g玉米油混合好后+奶粉+面粉混合成团，放一边醒发。
2、黑白芝麻微波炉高火2分钟尝一尝，不行再加点，我的是3分钟，瓜子3分钟，核桃仁2分钟，夏威夷果切成片，葡萄干洗净，混合。
3、注意，核桃要掰成小块，像这么大吧。
4、放糖
5、放白酒和糖桂花
6、加47g玉米油和水混合
7、糯米粉微波炉高火2分钟，观察搅匀，再一分钟，至微黄，没有生面味
8、糯米粉分次倒入五仁馅里，混合成团，留一点当手粉，馅料大约这个样子。
9、面皮取出，25g一个称好，分成24个还是25个？（不好意思忘了…）
10、馅料也25g一个称好，分成和面皮一样的个数…
11、将面皮拍扁包入馅料，放在hellokitty的模具里成型，注意，模具里要先沾下手粉（就是前边剩的那点糯米粉）
12、没错，就是它，买各种烘培工具都爱送的kitty,我妹买个寿司组都送了俩…
13、刷蛋液（据说掺点油回油快，我掺了没大感觉…）表层喷水入烤箱
14180、度20分钟，由于我刷的大部分是蛋黄所以是这个颜色，没糊，放两天就好吃了。挺甜的，我北方人，感觉吃徐福记沙琪玛的甜度的话还是减20g糖吧，这甜度有点像其他品牌的糖浆的那种甜。
使用的厨具：电烤箱